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夏日炎炎,品尝解暑风情小食酸梅汤

发布时间:2019/07/24 点击量:

早在商周时期,我们的祖先就有用梅子做饮料的传统。夏日常饮的酸梅汤最早由乌梅汤发展而来。《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”以乌梅配白糖,加水煎煮,便成为简单的乌梅汤。现在的酸梅汤,据传是在乾隆皇帝的要求下,由御膳房对原来的乌梅汤方子进行改良得来,深受乾隆皇帝喜爱,经常于茶前饭后饮用。后来,酸梅汤逐渐传到民间,因其配料简单、煎煮方便、解热祛暑,大受老百姓欢迎。

酸梅汤一般包含乌梅、甘草、山楂、桂花、冰糖几味中药,可消食合中、行气散瘀、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。烈日炎炎,饮一杯乌梅汤,舒服又保健,岂不美哉!

其实,自己在家也可制作酸梅汤,安全方便,经济实惠。一次制作,一家人可以喝一天。为大家介绍一个简单的方法,感兴趣的不妨试一试。

乌梅6-7颗,甘草7-8片,山楂2-3片,冰糖5-6块,桂花适量,蜂蜜少许,纯净水3000毫升。

将乌梅、甘草、山楂、冰糖放入砂锅中,加适量水浸泡2小时。加入纯净水,用大火煮开后,转小火煨2小时。捞出乌梅、甘草、山楂,放入桂花,焖5分钟。捞出桂花,待酸梅汤降温后根据个人口味调入蜂蜜饮用。如果一次尚未喝完,可将酸梅汤放入冰箱冷藏保存。